夏季天气炎热，各种致病微生物极易生长繁殖，因此，很容易引起食物中毒。那么该如何预防呢？

一、选购新鲜的食材。要购买新鲜、在保质期内、包装完整的食品。购买冷链食品时，要检查食品安全追溯码。

二、食品应烧熟煮透。食用熟肉类制品时要注意彻底加热，各个加工环节的温度都要超过80℃，将食品烧熟煮透，杀灭病原体。加工好的熟食应在2个小时内食用，超过2个小时，需再次充分加热后方可食用。

三、要妥善储存食物。储存食物的温度要保持在60℃以上或者10℃以下；储存食物要注意将生食、熟食分开来放置。

四、讲究卫生，防止交叉污染。要讲究环境卫生、食品卫生和个人卫生，及时清理厨房垃圾，防止孳生蝇虫。

五、不要到无证摊贩处就餐。遵守各地新冠肺炎疫情常态化防控政策。外出聚餐应选择食品卫生条件好的餐饮单位，不到无证摊贩处就餐。 （袁蒲）