最近，不少春天独有的蔬菜、鲜果等应季上市，正是可以大饱口福的季节。然而对于一些体质特殊的人群来说，春天则是他们最难捱的季节，不小心吃错了，轻则出现痒、咳、喘等症状，重则旧疾复发。

中医所谓的“发”，可以理解成“诱发、引发、助发”的意思，比如患有慢性疾病的人，体内潜伏着“邪气”，如果吃了“发物”，有可能诱发旧疾。那么何谓“发物”呢？广义的“发物”指食用后会诱发病症发生、激发新病、妨碍治疗、加重病情的食物，狭义的“发物”主要指导致过敏反应的食物。

那么哪些食物属于“发物”呢？

过敏患者的“发物”，就是过敏原。过敏体质的人群要有针对性地忌口，查清过敏原，避免食用易引起过敏反应的食物。例如导致过敏的水果并不限于芒果，还包括桃、苹果、梨、草莓等，因为常见的水果通常属于蔷薇科，如果对其中一种水果过敏的话，那么很有可能对其他的也会过敏。患有光敏性皮肤炎的朋友，暴露的皮肤部位容易过敏，除了做好防晒外，茴香、芹菜、马齿苋、马兰头、芥菜等光敏性食物尽量少吃。某些食物中含有异体蛋白物质，可引起或加重某些“变态反应性疾病”，如支气管哮喘、荨麻疹、湿疹等，这类过敏人群不建议食用海鲜、辛辣刺激食物。海鲜中组胺较多，是诱发过敏的主要物质；而辛辣刺激的物质会引起毛细血管扩张，加重过敏反应。

除了常见的过敏源外，痛风患者的“发物”是高嘌呤食物，例如海鲜、豆类、紫菜等；糖尿病患者的“发物”是会引起血糖快速升高的食物，例如高淀粉食物、米饭、甜品等；肠胃功能不佳者的“发物”是糯米、坚果、辛辣等刺激性食物。

养生的朋友都知道，食物都有寒热温凉、酸苦甘辛咸等明确的“四气五味”，如已有发热、咳嗽、尿黄等明显热性症状者，食用羊肉、韭菜、生姜等就会加重症状，这时，羊肉、韭菜等就成了“发物”。

对肿瘤患者来说，除了明确的过敏食物不可食用之外，食谱宜广。动物性食物中含有丰富的营养物质，如人体所必需的蛋白质、氨基酸、矿物质和多种维生素，能帮助人体提高免疫力。肿瘤患者应当注意补充营养，对提高手术的成功率、减少术后并发症、增强人体对放化疗的耐受有助益。

总的来说，“发物”的范围很广，盲目忌口，可能会造成营养不良，于健康无益。“发物”是因人、因病、因治而异的，具体可以向医生求证。 （中一）