夏季如何进行滋补

　　夏天吃滋补品应以清淡滋阴为主，鸭、瘦肉、瓜果、薏米、芡实、绿豆等是暑天的滋补佳品。鸭多生活在水中，吃的也多是水生之物，故鸭性偏凉，有滋阴养胃、利水消肿之功。将鸭与冬瓜共炖，可补虚止损、清暑滋阴。

　　黄瓜:性甘凉，具止渴解暑、提神、利尿之功效，黄瓜中的纤维素非常娇嫩，对促进肠道中腐败食物排泄和降低胆固醇有一定作用。鲜黄瓜中含有丙醇二酸，可抑制糖类物质变为脂肪，对肥胖者大有好处。

　　丝瓜：性甘平，略偏凉，具有祛风化痰、凉血解毒、杀虫通络、行血下乳之功效。丝瓜用于治疗腰痛、便血、胸肋肿痛等疾病。

　　冬瓜：暑天消暑佳品，如配瘦肉同煮或炖，不但味美，还是夏日补益之品，尤适合口渴、小便黄等暑天热症。

　　绿豆：古称“食中要物”“济世良谷”，富含蛋白质、淀粉、维生素、矿物质，有退暑火、解百毒诸功。夏日常饮绿豆汤，可防治伤暑、目赤、痱、疖等疾病。

　　西瓜：古誉“天然白虎汤”，对清胃火、涤暑热有神效。西瓜富含糖、维生素c、钾等养分，适量常吃可防治中暑、口疮、喉炎、尿道炎。

　　苦瓜：俗云“良药苦口利于病”，可食可药的苦瓜亦然。富含维生素b、维生素c及奎宁、蛋白脂等，功能清热、开胃、解毒、降糖、抗癌，可防伤暑、疖疮、目赤、糖尿病和癌症。

　　鳗鱼：富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素a、矿物质等养分。烹汤清口，食性平和，夏日常吃能补虚、祛风、除湿、明目、开胃。

　　黑木耳：富含蛋白质、铁、维生素等，还含腺苷、多糖类物质。夏日常吃黑木耳，可排污、补血、降脂和防癌。

　　生姜：古人云“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”。生姜含姜辣素等物，有除腥、开胃、解毒、驱风、散寒、止呕之功效。夏日常以姜调味，可预防食物中毒、肠炎、痢疾等多发病。

　　大蒜：含有蛋白质、脂肪、维生素B1等营养成分，具有抗菌消炎、降血脂、降血糖等功效。对于细菌引起的腹泻、肠胃炎等疾病有明显的治疗效果。食用过量的大蒜后可能会刺激口腔黏膜或胃肠道，引起口腔溃疡、胃溃疡等。

　　野外作业者或从事高温工作者，可用适量乌梅加入白糖制成酸梅汤，当茶喝不但酸甜可口，止渴生津还可促进胃液分泌，增加食欲并有防暑降温功能。 （胡怀月）