祝宝玉 （安徽阜阳市）

母亲从乡下托人给我捎来一袋蚕豆，说是刚摘的，吃个鲜。我和妻坐在小桌旁剥了一大碗蚕豆米，妻说炒了吃，我想熬稀饭吃，争来争去，各让一半。

不管是熬稀饭还是炒蚕豆米，都是一个香啊。

记得小时候，春暖花开的时候，母亲把前一年精心挑选的蚕豆找出来，放在一个小盆里，上面盖上一层旧毛巾，而后潲上水，放在炕头上。过不了几天，一粒粒蚕豆便发出小芽。而这个时候，父亲已把菜园用镐头翻了几遍，正好可以播种了。这个时候，我可以帮帮手，看着父母一粒粒地把那蚕豆种到松软的土里。然后，我就盼着能早日吃上蚕豆。

蚕豆属于时令菜，似乎没几天就长了起来，开出白色的蚕豆花来。再过几天，就变成了蚕豆角。浇几遍水，略施点儿农家肥，一米来高的蚕豆秧子就算长成了，而且每株蚕豆秧上，都结满了密密麻麻的蚕豆角。

来到城里后，每到五月就感觉少些什么，往往这时，母亲就会把摘好的新鲜蚕豆送来。这时，我才意识到，是我的味蕾馋了。

光吃煮的蚕豆和炒的蚕豆，我感觉很单调，便在网上搜些做蚕豆的新招儿，别说，还真让我找到了：酸奶蚕豆酥。我准备好去皮蚕豆一斤，用奶油、黄油、白糖、酸奶等食材，锅内加水，煮开后加少量食用小苏打，把洗干净的蚕豆米放入，煮三分钟，沥出，蚕豆米放入清水中浸泡一会儿，冷却备用。从水中捞出蚕豆米沥干水，放入食品粉碎机中，加入极少的水，粉碎成蚕豆泥备用。锅加热，放少许黄油，把蚕豆泥倒入加奶油、白糖不停地炒拌。一直搅到不粘锅，出锅，装入方盘中压平，冷却后放入冰箱冷藏备用。两个小时后从冰箱中取出蚕豆泥，倒出，切成小方块叠放在盘中，淋上酸奶即可。

妻子吃过这道酸奶蚕豆酥之后，直夸好吃得不得了。当然，这个好是蚕豆的好，如果不是蚕豆自身的香韵，即使再好的创意也做不成可口的佳肴。