卫生健康科普园地

日常生活中该如何安全选购进口冷链食品呢？

一、到正规的超市或市场选购，正确佩戴口罩，避免用手直接接触；要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，并搞好外包装清洁消毒；购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。

二、海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷链生鲜食品，要关注海关食品检疫信息，搞好外包装消毒。

三、清洗加工时保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材时要注意手部卫生；做到生熟分开，处理冷链食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用。

四、分类分区储存。进口冷链食品放入冰箱前，应先装入干净的食品袋，避免食品间交叉污染，包装上注明日期，避免长时间存放。要生熟分开，尽可能固定区域存放，生鲜食品需放在熟制食品的下层。

五、清洗或接触冷链食品后，应先洗手再接触熟食。厨房要保持通风和清洁，在处理冷链食品时防止飞溅，避免对周边环境的污染，必要时进行环境和餐具、炊具消毒处置；烹调时，加工烹调应做到烧熟、煮透。避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜；两人及以上共同就餐时，要使用公筷、公勺，减少交叉感染；未食用完（已经烹调熟）的海鲜及肉类，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热。

（市卫健委宣）