不让饭菜馊坏变质

饭菜烧多了，吃不完，如果放置时间过长，细菌大量繁殖，促使食物迅速出现发粘馊坏，吃了会引起腹泻、腹痛等胃肠道疾病。因此，最好不要剩余饭菜，如果剩下了，下次吃前一定要回锅烧透，不让变质。

凉拌菜的卫生

凉拌菜不但清脆可口，还可以保持蔬菜中的营养，但必须注意凉拌菜的卫生。吃凉拌菜，首先要选购质量较好的蔬菜，经过洗净，再用开水烫泡一下，手要洗干净，切菜刀、菜板和盛器都要先用沸水消毒，最好用筷子挑拌酱油和醋等佐料，防止污染，拌好后要及时吃，不要放置过久，防止细菌繁殖。

吃水产品要注意

水产品一般都要生拌冷吃或略加烫泡后即食，如不注意卫生，很容易引起食物中毒等肠道传染病。

餐馆就餐要注意

夏天到了，很多人喜欢到餐馆就餐，需要注意两点：要到有卫生许可证的正规餐厅就餐，点菜时尽量多点热菜。

注意个人卫生

养成勤洗手的习惯，对预防肠道传染病的作用最大。 （高轩）