人人行动 全民控盐

　　今年9月15日~21日是第7个“9·15”中国减盐周，主题是“人人行动，全民控盐”。

高盐危害多

　　高盐摄入会引起体内水分潴留，增加血容量，从而导致血压升高。长期高血压是诱发心脑血管疾病的主要危险因素，显著增加心脏病和中风的发病风险。

　　高盐摄入会加重肾脏代谢负担，影响肾功能，甚至引发慢性肾脏病。

　　高盐饮食会影响骨骼健康。过多的钠摄入会加速体内钙质的流失，导致骨质疏松和骨折的风险增加。长期高盐饮食的人群更容易出现骨骼问题，影响生活质量。

　　高盐饮食还可能间接引发肥胖。盐能够增强食物风味、刺激食欲，使人摄入更多食物，从而增加总热量摄入。

推荐摄入量

　　《中国居民膳食指南（2022）》明确提出，健康成年人每日食盐摄入量不应超过5克。不同年龄人群也需区别控制：2岁~3岁幼儿不超过2克，4岁~6岁不超过3克，7岁~10岁儿童不超过4克，65岁以上老年人仍建议控制在5克以内。

减盐一起学

　　小盐勺，要用好：家庭烹饪时可借助限盐勺、控盐罐等工具，控制用盐量。

　　善烹调，要知道：用蒸、煮、白灼、凉拌等烹饪方式，最大限度保留食材本味，减少盐的使用量。

　　味调好，盐减少：可用醋、花椒、八角、葱、姜、蒜、柠檬汁等天然香料替代部分盐，丰富口感同时减少钠的摄入。

　　时机好，用盐少：在菜肴出锅前放盐，这样咸味更明显，有助于减少实际用盐量。

　　“Na+”多少，看配表：加工食品如罐头、腌肉、薯片、方便面、速冻食品等均含有大量钠盐，有些甚至尝起来并不咸。选购包装食品时，应仔细阅读营养成分表，优先选择标有“低盐”“少盐”或“无盐”字样的产品。

　　在外吃，要强调：在外就餐时，应主动要求餐厅减盐，并尽量挑选清淡菜品。

　　（栾旭波 席瑾）