吃喝养生道

　　“你吃饭了没有？”这是我们见面时最常说的一句话，这既是一种礼貌的问候，更是一份善意和关心，体现了饮食在我们日常生活中的重要性。老话里有“民以食为天”，也有“病从口入”，饮食与我们的健康息息相关。要当好健康的第一责任人，自然要从科学饮食开始。

　　传统养生理论认为，人的寿命由自己决定，通过顺时适度饮食可以达到延年益寿的功效。“顺时”就是顺着自然的节律选择食物。比如，当春之时，食味宜减酸益甘以养脾气：春天可多吃甘甜食物，少吃酸性食物；当夏宜减苦增辛以养肺：夏季可吃些辛辣食物，少吃苦味食物；当秋宜减辛增酸以养肝气：秋天要少吃辛辣食物，多吃酸性食物；冬季宜减酸增苦以养心气：冬天可吃些苦味食物，少吃酸性食物。这正是我们常说的“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。不仅一年四季饮食的口味有别，一天之中的进食时间也有讲究，“日没之后，不欲夜食”，意思是太阳落山之后不宜再吃东西。现代大部分专家也推荐，晚饭在7点前吃最佳。“适度”就是要有节制，“三分饥寒七分饱”“食不欲苦饱，食不欲粗及速”，这些说法都在告诫我们：不要吃得太饱，不要进食太匆忙，要细嚼慢咽。

　　说完饮食的时和度，我们再来看看搭配的问题。《遵生八笺》中有“蔬食菜羹，欢然一饱，可以延年”“每三日一斋素，可以养生，可以养心”的记载。一些现代研究也指出，素食能促进新陈代谢，蔬菜中含有多种人体所需的营养，还具有抗衰老及抗癌作用。素食者的肌肉和身体不易疲劳，且血液黏度低、血流顺畅，头脑也更清醒。相比之下，食肉过多者易困倦、心神不宁，血管壁胆固醇堆积较多，更易患高血压和心脏病。如今生活条件改善，肥胖人群增多，脂肪肝已成常见病，各种“富贵病”层出不穷，我们更应重视饮食搭配。“轻荤重素”的原则，永不过时。但有些爱美的女性，为了追求镜中纤细的腰身，完全拒绝荤素，仅以水果为生，这种做法并不可取。

　　吃出来的病，终究还要靠饮食来调理。传统中医讲究“药食同源”，孙思邈在《备急千金要方》中专设“食治篇”，主张“凡欲治病，先以食疗，食疗不愈，后乃用药”；在《千金翼方》中更是强调“孝子须深知食药二性”“安身之本，必资于食，救疾之速，必凭于药”。唐代的食疗养生极为盛行，还诞生了我国最早的食疗学专著《食疗本草》。

　　中华传统文化博大精深，吃喝养生的学问更是说不尽、道不完。这是千年历史积淀的宝库，需要我们不断地发掘探寻。让我们一起探索中医养生之道，做现代健康之人吧。

　　（娄政驰）