一根辣条的创业梦

□新乡日报全媒体记者 翟京元

　　10月10日下午1时，刚刚从周边县城送完货回到延津的张大月，匆匆扒拉两口饭，就与记者聊起创业经历。

　　在延津县城北街十字路口，张大月辣条店的店面招牌时尚而显眼。店里员工忙着快递打包工作，一箱箱披上精美“外衣”的辣条即将发往全国各地。

　　张大月是土生土长的延津人，自从创业做辣条后，顾客都喊她张大月，她索性就把名字“改”为张大月。今年是90后女孩张大月从事辣条制作的第八个年头。从最初的小摊位，到如今宽敞明亮的门店作坊；从卖给身边的亲朋好友，到如今销往全国各地；从单一的线下销售，到线上线下同步运营，张大月的辣条事业已经衍生出一条小规模的产业链。

　　谈及辣条的制作初衷，张大月说，最初是因为孩子喜欢吃辣条，但市面上的辣条往往含有添加剂，对孩子健康不利，她于是决定自己尝试制作既卫生又不含添加剂的辣条。经过无数次的试验，她终于研制成功一款秘制豆皮辣条。这款辣条不仅赢得了孩子的喜爱，也迅速在亲朋好友间传播开来，让她看到了辣条市场的巨大潜力。

　　张大月深知延津小麦的优质与独特，她希望借助这一资源优势，在面制品领域进行更加深入的探索。在研发过程中，她反复试验不同面粉制作出的辣条口感，最终选出了适合制作辣条的低筋面粉，这种辣条既有劲度又不失软度，口感更加细腻、爽滑。

　　张大月说，她加工的辣条分为面制品和豆制品两大类，从选材、购买材料，到制作的过程，都要亲自把关，经过多次实验，终于做出消费者比较认可的口味。

　　为确保辣条的口感和品质，张大月坚持手工制作，在整个制作过程中，她不添加任何添加剂和色素，保证了产品的健康与安全。为满足消费者的多样化需求，她还大胆创新，调配了五香、麻辣等多种口味，让辣条的味道更加丰富多样。

　　如今，张大月的辣条名气越来越大，吸引了众多学员前来学习技术，线上销售也扩展至江苏、上海、西藏等地，这让她在创业的路上更加充满信心。

　　顾客周女士告诉记者，她比较喜欢张大月制作的面辣条，除了符合自己的口味，更在意的是健康安全。

　　今年，张大月又成功注册了商标，命名为席铭骆。席铭骆是张大月儿子的名字，她希望能把这个品牌做成立足延津辐射全国的知名品牌。如今，张大月的辣条店铺也从最初的12平方米扩大到了200多平方米，直观透明的操作间，让顾客可以直接看到辣条的生产过程。

　　“以后我会更加努力，在生产过程中严格把关。”张大月表示，她将脚踏实地，研发更多新产品，打造延津小麦手工辣条这个品牌，让“延津味道”飘向全国，俏销市场。