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近日，上海市消费者权益保护委员会对860双（其中200双旧筷子、660双新筷子）不同材质（包括木、竹、不锈钢、密胺、合金等）的筷子进行专项测试。测试结果可能让你大吃一惊：用沸水烫筷子基本没有消毒作用。

上海市消费者权益保护委员会本次测试，采取酒精、微波炉、高压锅、沸水、臭氧消毒柜等方式对筷子进行消毒，测试结果显示：酒精对霉菌基本没有作用；微波炉虽然消毒时间最短（3分钟），但只能用于合金筷；各类筷子都可通过高压锅、沸水、臭氧消毒柜等进行消毒，只是所用消毒时间略有差异。

“洗刷刷”对筷子消毒效果如何？测试结果显示，“用沸水烫一下筷子”的做法基本没用，只有当消毒时间超过20分钟时，筷子上的菌落和霉菌才能被有效去除。

筷子的清洁程度，也是影响其消毒效果的重要因素。在相同的消毒方式下，洗干净的筷子消毒效果更好，菌落和霉菌数量比未清洗的筷子少80%以上。

专家表示，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件：一是温度，二是时间。

引起胃肠疾病的细菌多数要经过100℃高温作用1分钟~3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。

筷子如何消毒才靠谱？可以煮沸消毒，或者使用蒸汽消毒，也可以用烤

箱消毒，红外线消毒碗柜对筷子也能起到一定的消毒灭菌作用。

筷子多长时间需要更换？

长时间不更换筷子，就会造成筷子藏污纳垢。但是在日常生活中，许多家庭一双筷子使用两三年是平常的事。筷子若是用得太久，通常表面不再平滑，而且经常使用、搓洗也会使筷子变得粗糙，筷子上会出现许多细小的凹槽、裂纹，造成致病微生物残留、滋生。因此，筷子最好每3个月到半年就更换一次。另外，若长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的概率提高5倍以上。

如何辨别不合格消毒餐具？

一看。看外面的塑封膜是否干净，如果塑封膜上杂质很多，则有可能是废塑料重复使用；还要看生产信息（厂址、联系电话、产品保质期等）是否齐全。

二闻。打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，如果是用洗衣粉等清洗的，会有较强的气味残留；如果油脂残留，也会有不良气味。

三摸。用手摸一下餐具，如果有涩的感觉，则可能是油污没有清洗干净。

最后，要吃得放心，最行之有效的方法还是自备餐具，起码在店家不提供一次性餐具的情况下自备筷子。

（河南省卫健委）