本报讯11月27日，河南省大宗淡水鱼产业技术体系专家到位于原阳县的河南黄锦立食品有限公司进行考察，为企业“传经送宝”。河南省水产科学研究院院长李治勋，河南省水产科学研究院、河南省大宗淡水鱼产业体系首席专家冯建新，信阳农林学院教授杨治国参加了考察。

经过前期对企业的调研走访，河南科技学院食品学院的张浩博士介绍了我国大宗淡水鱼加工历史、发展概况及面临的问题等内容，并提出了采用区块链技术进行防伪溯源。随后，大宗淡水鱼加工体系专家组成员李红波博士详细讲解了区块链技术防伪溯源的具体内容，即从养殖、育苗、饲料、运输、保藏、加工、质检、销售甚至装盘上桌等过程，每个环节数字存证，每条鱼身份证，所有信息共享，每个节点都可同步下载，信息链条全面完整、链上信息不可篡改、利用非对称加密技术保护相关参与方隐私、信息登记智能化。之后，河南科技学院食品学院烹饪系主任崔震昆讲解了低温真空烹饪技术对我省淡水鱼产品精深加工的重要意义。

听了专家的讲解，河南黄锦立食品有限公司总经理崔菊芳表示，区块链技术防伪溯源用到实际中，可以保证食品的安全性，即使食品出现安全问题，也能够快速查找到问题源头，能有效地避免企业的品牌、经济、名誉等损失，这对企业的帮助很大。     （李蕊）