本报讯（记者翟京元）“自从换成小盘子，每样菜都想多尝尝，营养均衡了，又不浪费了。”8月26日，在市无线电管理局机关餐厅，职工李梓瑄对餐厅推行的“大盘变小盘”赞誉有加。

据介绍，该餐厅过去使用10寸的盘子，现在换成8寸的盘子，这样一来，职工在用餐时，根据自己的饭量用餐，小盘子自然就会节约菜量。即使哪位职工第一盘不够吃时，也会酌量添加。

记者了解到，除了大盘变小，用餐方式也有变化，职工们由过去自助式夹餐，变为厨师配餐。用餐时，根据个人喜好，由厨师进行荤素搭配，时间一长，厨师心里就有底儿，哪个菜大家喜欢吃或者不喜欢吃，就会对菜谱进行调整。

为了做到精准用餐，该餐厅自成立时就实行报餐制。他们专门建立一个微信群，大家在晚上9时报备次日的早餐，在当天上午9时报备午餐，厨师根据就餐人数采购食材，这样就能大大节约成本。拿上海青来说，便宜时一元钱一斤，贵的时候4元钱一斤，厨师在购买的时候就会精打细算。为了控制成本并提供优质用餐，市无线电管理局成立了3人管理小组，分别管理卫生、菜谱和采购。

“以前我喜欢吃肉，不自觉就会多加，排在后边的同志就可能吃不到了，现在的配餐制，既公平又合理。”职工李梓瑄表示，勤俭节约不仅是一种习惯，更是一种美德。