饮食养生

　　《黄帝内经·素问》中提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养原则。最好的饮食是平衡膳食，一个是类的多样化，就是要尽量吃各类食物，不能够偏食；另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物。

　　五谷为养：“五谷”选择当中应以豆类、薯类以及其他杂粮为主，辅以谷类为辅，杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、薏仁以及芸豆、绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。

　　五果为助：“五果”指李、杏、枣、桃、栗等水果，其有助于养身和健身之功。水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，可以生食，且能避开因烧煮破坏其营养成分。有些水果若饭后食用，还能帮忙消化。故五果是平衡饮食中不可缺少的帮助食品。

　　五畜为益：“五畜”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食养分之不足。动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增加机体免疫力的重要物质。

　　五菜为充：“五菜”指韭、薤、葵、葱、藿等蔬菜。各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等养分物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补养分、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，对人体的健康非常有益。 （胡怀月）