本报讯 近一段时间，市一中在认真做好各项疫情防控工作的同时，严把后厨防控关、食材质量关、营养均衡关，从安全、卫生、防疫等细节入手，用心守护师生“舌尖上的安全”，让师生吃得营养，吃得健康。

严把后厨关。干净整洁的后厨是师生饮食安全的重要保障。膳食处在保障学生饮食安全上费足了心思。餐厅采取错峰分批、间隔距离、快速取餐和单向循环就餐等有效措施，确保学生就餐安全。学校建立疫情防控工作领导体系，准确掌握食堂从业人员的身体健康状况，建立“一人一案”台账。管理员每天监督各项规章制度的落实，确保后厨防疫安全。

严把食材关。食材的质量，是学生吃得好、吃得安全的保证。膳食处严格做好一日三消杀等常规卫生防疫工作，食材采购采取无接触配送方式，工作人员严格落实索票索证留存台账制度，从细节入手，加强对餐厅每一个环节的监督和检查，严把原材料进货关，食品储存加工流程关，饭菜保温、食品留样、洗碗消毒关，多措并举，守护校园食品卫生防线。

严把营养关。早、中、晚三餐，大厨推陈出新，不断翻新食谱花样，提高饭菜质量，提升服务水平。各窗口定期更新菜品，不时推出美味佳肴，做到餐餐有特色，在保证物美价廉、营养均衡的同时，让师生吃饱吃好。

畅通需求关。膳食处应学生和家长的要求，推出了夜宵。皮薄大馅的饺子、香喷喷的馄饨、热气腾腾的炝锅面……夜宵品种齐全、营养丰富，深受师生的欢迎和好评（如图）。

落实陪餐制度。“饭菜味道是否可口？”“价格高不高？”这些问题时刻牵挂着学校领导的心。学校认真落实陪餐制度，为学生的饮食安全保驾护航。学校领导带领各部室、年级负责人定期到餐厅用餐，实地了解师生的伙食情况，查看食堂服务保障情况，询问饭菜质量、价格、营养搭配情况，检查指导学校食品安全工作，体验学生就餐氛围，听取学生对膳食工作及教育教学工作的意见和建议，督查师生对学校膳食工作意见和建议落实情况，及时解决实际问题，确保师生诉求件件有着落，事事能解决。

（王洪涛 郭宗义 文/图）