大麦小麦

薛宏新

　　《说文解字》曰：“麦是有芒的谷。秋天下种，要用土埋。麦在金运旺的时节发芽，在火运旺的时节死去。”

　　我们河南盛产麦子。麦子就是长在老百姓身上的植物。小时候，最能让人吃饱肚子的首先应该是麦子，其次才是稻谷红薯。过去我们农村人住的房子大部分都是用麦秸盖顶，床上垫的褥子里面也是麦秸，就连孩子们黏知了用的也是麦面。

　　因为麦子是接济夏荒的农作物，要特别重视。《尚书大传》说：“秋天黄昏时虚星当空，可以种麦了。”那时节，玉米稻谷黄豆收后，生产队的谷场上堆得小山似的，农民想喘口气，想歇歇，更想倒在床上睡它个自然醒，可时令不等人，生产队的钟声一响，就又该忙着种麦子了。

　　秋收后，要深耕细作，地耕出来后，要及时平整覆盖。谚语说：耕而不耢，还不如起一场风暴。秋天使牛，耕头要深，犁头要倾斜，犁头倾斜耕出的土条细小，牛也不疲劳。耢地最好要耢两遍，耢上两遍土质就松软，就是天旱，也能保持水分。耕地时，地里还没结籽的青草翻埋在土里面最好，已衰老的草要集中烧掉。

　　春天，大地解冻，“地气”开始流通。这时候的土经过冬天的冻结，一锄就软。锄一遍施一次肥，把地头的草木灰猪马牛羊粪肥撒下去。看吧，那麦子像揪着长。

　　《博物志》中记载：“人吃了麦就会变得健壮有力，善于行走。”小时候关于麦子的记忆，总会在脑海中回放。尤其是小时候吃过的烤麦仁，依然让我唇齿留香。

　　我小时，并不像现在的孩子，有各种各样的小零食，那时能解馋的东西，都是来自大自然的馈赠。特别是各种瓜果还没有成熟的时候，最先品尝到的美味就是大麦。大麦是我们小孩子喜欢的食品。它和小麦生长在一起，比小麦的成熟期要早十天半月，秸秆比小麦高出许多。当时大人都不喜欢大麦，因为它是小麦的杂穗，影响小麦的产量。

　　大麦的吃法很多，可以直接搓了皮吃，也可以放在火上燎。记得当时拿起一把大麦放在火上，一边燎一边转动，等到麦芒燎得差不多了，散发出来浓浓的香气，就知道麦粒熟了。于是我们就抓着麦秆，在簸箕中反复摔打，把大麦粒全部甩在簸箕中，然后趁热用手使劲搓，直到把麦粒的外壳全部搓掉，就可以津津有味地吃了。

　　后来长大了，各种零食层出不穷，像麦穗在记忆中永远挥之不去的还真是寥寥无几。可以看出麦子是我们生活中最主要的粮食，粮食又是人之根本，也是国之根本。庄稼是人嘴里的饭，庄稼地里承载着一代又一代农民的爱恋和期盼。

　　（作者简介：薛宏新，男，中共党员，现供职于原阳县城管局。曾出版《小河的梦》《婆婆是爹》《可劲乐》等个人文集，作品散见于《人民文学》《故事会》《故事世界》《民间文学》《今古传奇故事版》《传奇故事》《古今故事报》《河南日报》《新乡日报》《平原晚报》等多家报刊网络平台，现为原阳县作家协会副主席。）