仰韶酒业叩开科技与文化融合的新大门

　　8月22日，由中国酒业协会主办，河南省豫酒振兴领导小组办公室支持，河南仰韶酒业集团承办，以“弘文化·传技艺·强品质”为主题的“2023仙门山论坛——中国酒曲文化与科技大会”在世界美酒特色产区渑池县仰韶酒庄·仙门山盛大开幕。中国酒业协会理事长宋书玉与仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光共同为中国酒曲研究院揭牌。现场专家学者云集，共商酒曲的未来发展（如图）。

　　同时，“中国酒曲，始于仰韶”这一文化IP的势能也在本次会议上被充分释放，并全面开启了中国酒曲文化溯源、传承、发展、创新的新起点。

一、产品IP:陶瓶7000年

　　得名于渑池县仰韶村的仰韶文化，代表着现代考古学在中国的萌芽，让源远流长的中国文明找到了根脉。7000年前，勤劳智慧的先民以火制陶，并将绚丽丰富的图案绘制其上，璀璨的仰韶文化由此而来。7000年后，出土的陶器如今静静地在博物馆的灯光中，享受着代代炎黄子孙的瞻仰。

　　产自渑池的仰韶酒业，正是诞生于这片厚重的土壤，与千年仰韶文化同根同脉。传承并发扬仰韶文化，是仰韶酒业之幸，更是伟大使命。“非酒器无以饮酒”，第一眼看到仰韶彩陶坊酒的人，一定会被它的外观深深吸引。2008年，仰韶彩陶坊品牌上市，天时、地利、人和系列产品的瓶身设计灵感来源于鱼纹葫芦瓶。2018年，在高端白酒的潮流下，仰韶酒业推出仰韶·彩陶坊太阳、月亮、星星三款高端产品，瓶身则是小口尖底瓶。仰韶酒业对于仰韶文化的尊重、传承与弘扬，直观地体现于此。

　　古朴的陶瓶，上绘大巧不工的纹样，小口尖底瓶和鱼纹葫芦瓶凝聚着千年前先民的智慧。千年后，独具巧思的仰韶后人，在复刻小口尖底瓶和鱼纹葫芦瓶两种瓶型的基础上，将瓶身上源自先民对天地观察的鱼纹、日纹等纹样，根据不同产品进行重组。

　　结合传承与创新的瓶身，不仅有着浓厚的仰韶文化气息，更能显示出仰韶酒业的产品文化内涵。返璞归真、极具辨识度的产品形象，一经上市便迅速吸引大众眼球。

　　正如侯建光所言：“仰韶酒既是古老历史的传承，也是现代酿造技艺的创新。”除了精心设计的瓶身外，仰韶酒业在香型融合创新上所获得的成功更为关键。

　　2004年，根据侯建光“豫酒的未来必定在香型融合的基础上进行工艺创新”的超前意识的指引下，仰韶酒业开始着力于香型研发。在侯建光的带领下，仰韶聚集以沈怡方为首的多位白酒大师、专家，连克难关。在坚守传统酿酒技艺的基础上，开创性地加入仰韶文化最具代表性的“陶”元素，并由此研发出“陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存”四陶工艺。

　　终于，在2008年，仰韶彩陶坊重磅上市，历经千年传承、四年打磨，具有“陶酱、陶浓、陶清、陶芝麻”的陶融香从陶瓶中飘出。同时在市场上，结合“到河南，喝陶香”的响亮口号，仰韶唤醒了河南众多消费者的归属感与自豪感，由此，一个属于豫酒的里程碑到来。

二、文化IP:高端白酒旗帜

　　1921年，仰韶文化的发现，让中华民族找到了根脉，激发了华夏儿女心中对自身历史文化的自信与自豪。百年后的2021年，在仰韶村文化遗址第四次发掘时出土的小口尖底瓶中发现的第一瓶谷物粮食酒，找到了了中国酒曲的源头所在，更赋予了仰韶酒业喊出“中国酒曲，始于仰韶”的强大自信。

　　文化，是社会现象与内在精神的既有，传承，创造，发展的总和。白酒的消费，其本质就是文化的消费。在行业发展、消费升级的当下，酒企能否讲好自身文化，是旗下产品取得成功、走向高端的关键所在。

　　传承7000年文化，是仰韶的优势;“打造高端文化白酒旗帜”，是仰韶一直以来的坚定目标。

　　为此，仰韶融合历史与传统文化，结合祖先的智慧，打造出端午制曲祭典、高粱文化节、封藏大典、以传统节日为主题的“奇妙游”系列、“大美仰韶，花开中国”以及联手央视的“大国品牌”等一系列文化IP。以酒为媒，将历史与文化传承、并以全新的方式进行诠释和演绎，成为传播仰韶文化与仰韶白酒文化的重要载体，尽显仰韶文化的魅力。

　　在仰韶酒业的传承与演绎下，仰韶文化与中国白酒文化相融相依，打造出多个极具影响力的文化大IP，为仰韶打造“高端文化白酒”提供了强劲的势能，树起当之无愧的中国文化白酒旗帜。以河南省酒的姿态向中国、向世界展示出豫酒的名片。

　　三、品牌新IP:中国酒曲，始于仰韶

　　酿酒历史悠久、文化底蕴深厚的豫酒，经历过上世纪90年代的辉煌和上世纪末的衰落，到21世纪初期面临着风格不突出、竞争力不足的问题。“豫酒振兴”，不仅是一个亟待解决的问题，更是落在仰韶等河南酒企肩上的时代使命。

　　作为豫酒振兴的“排头兵”，仰韶酒业由侯建光带头，秉承“一生一世只为酿造一瓶好酒”的匠人精神，结合河南地域优势和文化优势，通过改进创新制曲和酿酒工艺，融合全国多种优质香型并取其精华，经历四年打磨沉淀，重磅推出多香融合的新品类酒——仰韶彩陶坊。

　　2016年11月，仰韶彩陶坊酒在北京市中国酒业协会会议室通过了由中国轻工业联合会组织的专家团综合评定，被正式确名为“中华陶融香型”白酒。从此，豫酒无独立自主香型和独立品类的局面被彻底改写，“陶融香”正式成为中国白酒的第13种香型。

　　昔日仰韶以陶惊天下，今日仰韶以陶香敬天下。在酒曲逐渐成为白酒行业研究和挖掘热点的当下，中国酒曲研究院在仰韶酒业集团成立，既是开始了中国酒曲文化追根溯源、传承创新的新征程，又象征着仰韶酒业将以“中国酒曲，始于仰韶”的IP为抓手，通过中国酒曲的传承创新，为仰韶品牌升级、迈入新征程提供强劲势能。

　　（樊豪峰文/图）