预制菜来“席”感受舌尖之旅

　　原味羊蝎子、鸿运狮子头、意式肉酱面、黄河大鲤鱼、蒜香无骨鸡爪、虾仁锅贴豆腐......一场预制菜大餐来“席”。今日至12日，以“中原美食豫满天下”为主题的2023中原农谷预制菜国际博览会暨产业发展论坛（以下简称博览会）在我市举行，200余家预制菜相关领域企业参展，众多预制菜新品、爆品集中亮相。

唱响“大合唱”

　　粮食安全，国之大者。2022年4月13日，省政府印发《“中原农谷”建设方案》，拉开全力建设中原农谷的序幕。按照“一年打基础、三年见成效、五年成高地、十年进入全球一流”的目标，全力打造创新之谷、开放之谷、绿色之谷、智慧之谷、融合之谷。

　　中原农谷实施“一核三区”发展战略，总规划面积1476平方千米。其中“一核”共206平方千米，包括国家生物育种产业创新中心、神农种业实验室、河南现代农业研究开发基地、国家现代种业产业园、国家小麦技术创新中心示范基地等。“三区”则包括以延津县部分区域为主体的东区，以新乡县、获嘉县部分区域为主体的西区，以及以原阳县部分区域为主体的南区。

　　平原示范区、延津县、新乡县、获嘉县、原阳县也在博览会现场亮相，聚焦农业现代化发展、中原农谷建设、农业产业链打造、预制菜等主题，展示各地的发展与亮点。

聚焦“拿手菜”

　　2023年中央一号文件提出，培育乡村产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。这是预制菜首次被写入中央一号文件。此前，包括我省在内的多个省份出台政策，支持预制菜产业发展壮大，众多企业加大投资布局，抢占预制菜万亿赛道。

翻新“快手菜”

　　热红酒、草莓塔、螺蛳粉、酸辣粉、生椰拿铁、脆皮五花肉......如果问去年哪类吃食最火，每个吃货心中或许都有自己的答案。

　　我省作为食品工业大省，发展预制菜有着得天独厚的优势。企查查今年年初发布数据显示，我国现存预制菜相关企业6.34万家，其中我省就有5932家，位居全国第二。在制造“爆款”方面，河南省食品工业协会2022年公布数据显示，全国80%以上的酸辣粉都是“河南造”，让河南的酸辣粉着实“火”了一把。

　　我省多家食品行业龙头企业也参加了此次博览会，他们在展示传统优势产品的基础上，又带来了椰香咖喱鸡、中华狮子头、中华腐乳扣肉、臭罗非鱼、虾仁锅贴豆腐、梅菜扣肉、红烧肉、八宝饭等预制美食新品。

　　食品产业分析师朱丹蓬表示，随着消费者生活节奏以及工作节奏的持续加快，加上产业端对预制菜刚需性的持续提升，预制菜将进入新的加速周期。在预制菜迭代更新十分迅速的背景下，将预制菜做到“不时不食”，更具个性元素、网红特质，则能形成更强的关注度和吸引力。

做好“热门菜”

　　老家河南，吃在原阳。此次博览会上，多个县（区）的预制菜领域企业“组团”亮相，其中包括近年来重点发展预制菜产业的原阳县。

　　诞生了“中国第一米”的原阳县，产业基础优势明显。近年来，原阳县抢抓新风口、跻身新赛道，出台支持预制菜产业发展的“金九条”政策，集全县之力做大做强预制菜产业，并上榜“2023年全国十大预制菜产业基地”，为中西部唯一。目前，我市拥有知名食品企业100余家，产品种类突破4000种，辐射全国。