（十）关注调味品

像酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包这类调味品的钠盐含量都很高。选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱用量，使用混合调味包时只洒一点点，而不是将整包用完。

（十一）警惕“藏起来”的盐

除了调味品、腌制品、熟肉制品外，还有一些方便食品（如方便面、速冻食品等）和零食（如五香瓜子、话梅、果脯、薯条等）里含有过多的不可见的盐，有些食品甚至尝起来根本不觉得咸。

（十二）增加钾的摄入量

选择含钾的食品，例如蔬菜和水果。蔬菜和水果含钠少、含钾高，建议每餐都有新鲜的蔬菜或水果。这样有助于降低血压。其他含钾的食品还包括酸奶、蛤蜊、比目鱼、橙汁和牛奶等。

(市健康教育所)

咸汤喝多了伤不起

这里说的咸汤，指的是经过烹调的咸味液体状的食品，比如，汤面条、鸡蛋汤、馄饨、油茶、胡辣汤、酸辣汤、肚丝汤、羊肉汤等。咸汤是很多人的喜爱，很多人一天三顿都离不开咸汤。咸汤虽好喝，喝多了却伤不起！

咸汤的含盐量是多少呢？以一般人的口味计，大约有1%，也就是一大碗500毫升的汤汁中，含盐量就有5克。WHO（世界卫生组织）人均每日食盐推荐摄入量不超过5克，考虑到

国人的食盐摄入现状，中国营养学会在《中国居民膳食指南》中推荐的摄入量是每人每日不超过6克。

一大碗汤就含有5克盐，也就是说，喝一大碗咸汤，你这一天的食盐指标就用完了。我国目前食盐摄入量是每日人均10克以上，北方人的口味普遍比较重，据河南省疾控中心近年来的调查，河南省人均每日食盐的摄入量约在10克~13克。

高盐饮食增加高血压的发病风险，这在循证医学的证据体系中属于最高等级的证据。50岁以上的人群和有家族性高血压的人，其血压对食盐的变化更加敏感也更加依赖，随着膳食中食盐的增加或减少，血压也会随之改变。高盐饮食还会改变血压昼高夜低的变化规律，变成昼夜都高，使得心脑血管疾病的发生率大为增加。目前认为，高盐饮食是高血压一个重要的独立风险因子，可增加脑卒中、胃癌的发病风险。还有，在排出体内过多的钠离子的过程中，会带出较多的钙离子，长此以往，就增加钙的流失。近年来，还有一项研究结果引人注意，高盐饮食不利于肠道益生菌的生长繁殖，长期的高盐饮食可能会增加罹患结（直）肠癌的风险。

无论是不超过5克的WHO标准，还是不超过6克的中国营养学会标准，都仅仅适用于健康的成年人，对于有高血压的人来说，更应该少吃盐，一般每人每天不超过3.8克食盐，这差不多就是大半碗咸汤的含盐量。

（河南疾控公卫所）