首届中国兼香型与创新香型白酒高质量发展大会召开

　　本报讯  近日，由中国食品工业协会白酒专业委员会联合安徽、湖北、黑龙江、河南、江苏、山东各省食品工业协会、四川省酿酒协会共同主办，安徽口子酒业股份有限公司承办的首届中国兼香型与创新香型白酒高质量发展大会在安徽淮北成功召开。中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇，国家食品质量监督检验中心主任程劲松，安徽省食品行业协会会长杨士友，淮北市委副书记、市长汪华东，安徽口子酒业股份有限公司董事长、总经理徐进，常务副总经理徐钦祥，以及来自全国各地的50余家兼香型与创新香型酒企共160余人参加会议。中央人民广播电视总台、凤凰卫视、安徽广播电视台、淮北市传媒中心、华夏酒报、河北华糖传媒、云酒头条、微酒等主流媒体和行业媒体出席会议。

　　本次大会以“兼收并蓄·包融万香”为主题，围绕推动兼香型与创新香型白酒产业高质量发展主线展开。会上，中国食品工业协会揭晓了首届中国兼香型与创新香型白酒典型风格产品获奖名单，对兼香型与创新香型白酒典型风格产品进行了鉴评，随后还颁发了首届中国兼香型与创新香型典型风格产品证书。

　　大会现场，白酒企业领袖、白酒技术带头人、白酒行业专家学者会聚一堂，大家共同围绕兼香型与创新香型白酒产业高质量发展的时代命题，深层次探讨中国兼香型与创新香型白酒技术工艺研究和创新，引发了热烈讨论，形成了行业共识，为推动中国兼香型与创新香型白酒健康发展强化了支撑。

　　徐进在致辞中表示，作为兼香型白酒标委会秘

书处承担单位，口子酒业有责任、有义务、更有信心引领兼香型白酒实现新的跨越与发展。真心希望各位专家、委员充分发挥专业优势，为兼香型白酒发展提供更多专业意见和技术支持，建立企业、协会、科研院所高度协同的科研机制，加大兼香型白酒技术研发力度，推动兼香型白酒高质量发展。也希望兄弟酒企发挥行业优势，共举兼香大旗，加强合作交流，在工艺技术、产品品质、品牌建设等方面共同探索，共同营造兼香型白酒发展的良好生态。

　　汪华东表示，淮北白酒产业有历史、有故事，有品牌、有优势。真诚希望大家利用中国食品工业协会搭建的平台，交流经验、启发思路、拓展合作，共同推动兼香型白酒提质增效。同时，真诚欢迎各位宾朋在淮北多走走多看看，充分发挥市场资源和专业技术优势，积极参与淮北高端绿色食品产业发展，实现政企携手、合作共赢。

　　杨士友希望通过此次大会，各位白酒企业领袖、白酒技术带头人、白酒行业专家学者深入思考兼香型与创新香型白酒行业技术改革，以技术创新推动白酒酿造技术的传承和提升，为实现白酒产业高质量发展作出更大贡献。

　　马勇在致辞中表示，当前白酒行业要适应当前消费需求的多元化特点，让大家了解到除了传统的浓香、酱香、清香这些主流风格以外，还有更好的兼香型白酒，就像会议主题说的：兼收并蓄，包融万香，要为这些产品的市场发展营造更好消费氛围。

　　大会期间，与会嘉宾还观摩了口子窖酒酿造基地（如图），从工艺、风味、规模等方面对口子窖的“自然兼香”进行了全方位的了解。口子酒业作为兼香型白酒分标委主任单位，在传承明清酿酒技艺基础上，创新结合现代科技，最终形成了业内独具的“一步兼香工艺”，成就了“兼三香，具五味”的兼香风味，获得了国家权威部门和广大消费者一致好评。

　　此次大会的盛大举行，不仅是中国白酒香型创新发展的重要里程碑，更是中国白酒“大兼香”时代到来的重要标志。

（董宏亮 文/图）