老味儿馒头

　　我家最喜欢做的是面食。记得小时候，妈妈总是蒸一锅松软的馒头，无论是配上咸菜还是各种酱，总能给我和家人带来很好的味觉感受。关键是一次可以蒸一大锅，连吃3天，省力又省心。

　　馒头又称为馍，传说起源于三国时期，由神机妙算的诸葛亮所发明。尽管传说的真实性不得而知，但馒头却实实在在地成为了我们最喜爱的面食之一，尤其是在北方，馒头更是被人们当成了主食。

　　因为全家都爱吃馒头，所以我现在也一直坚持自己在家蒸馒头。虽然累点儿，但吃着安全放心。只是现在的馒头无论怎么做，都和以前的味道不一样了。

　　但这一次却不一样。“闺女，今天的馒头特别好吃，有麦香、有嚼劲儿，我好像吃到了以前馒头的味道。”70多岁的母亲吃着刚出锅的馒头，回忆起了自己小时候收麦的情景，甚至唱起来了。“金灿灿一片，风一吹，哗啦啦的，麦香味出来了......”“哎哟，老妈，您咋还唱上了，不过挺好听的，这是哪首歌啊？”

　　“瞎唱，词都记不住了。因为今天的馒头特别好吃，让我找到了以前的感觉，所以就情不自禁地唱起来了。”妈妈高兴地说。

　　听妈妈这么一说，我也很好奇。“我每次都是这么蒸的，哪儿不一样呀？”“你自己尝尝，今天的馒头有以前馒头的味道，你一吃就能吃出来。”老妈顺手掰了一块儿塞到我嘴里，果然，咀嚼的过程中浓郁的麦香味儿弥漫在整个口腔，馒头松软又有韧性，用现在的话讲就是“爽口Q弹”，真有小时候坐在麦地里看着风吹麦浪，闻着麦香的感觉。

　　“妈，我知道为啥今天的馒头不一样了，因为面粉不一样。”昨天有同学给我送了一袋“踏山梯”面粉，说是高端品牌，我当时还没放在心上，正好今天要蒸馒头，就随手拿来用了，没想到却让家人吃出了以前的味道。

　　我特意给同学打了电话，她告诉我说，现在的超市里随时可以买到各种各样的面制品，而且都很精致，但都少了麦子的本色，缺乏传统的那股麦香，她也是经人介绍，才买了“踏山梯”面粉，结果一下子就被这种面粉“俘获”了。“味道真的很棒吧，原始麦香味，越简单越高端。”同学告诉我，这种面粉源于高端绿色小麦，是由3名博士、6名农艺师用了18年时间从上千份材料中选出的品种，同时还引进了西北农林大学的“麦芽硒”技术。“这种小麦产量低，物以稀为贵，这面粉除了贵点儿，其他没毛病。”同学说，吃了一次就忘不了，这种面粉已经成为她和亲友的“梦中情面”了。

　　“‘踏山梯’，这个名字好奇怪，像个旅游景点的名字。”我喃喃道。“这是人家的文化内涵，其寓意是选择正确目标，永远向上攀登，永不停歇。希望它能够始终保持这种原始味道，经典才能永流传嘛。”同学若有所思地说。看来，她真成了这“踏山梯”的“铁粉”了。

　　是呀，在飞速发展的时代，我们都想慢慢地去回味，寻找本真的味道。原始的、朴素的，正是我们期许的。

（静静）